包丁・鋏・刀剣販売　刃物の山崎清春商店

全長：235mm / 刃渡：103mm / 重量：85g
素材（刃）：鋼 / 素材（地金）：積層材 / 素材（柄）：水牛柄
用途：魚をおろす(3枚)

アジや小魚などの魚を3枚におろしたり、2枚におろしたりする包丁です。小骨は切れますが、大骨を切ると刃が折れるので注意が必要です。
※厚みが薄くて軽い包丁です。